Frischgeflügel Kathmann

Besonders erwähnenswert ist?

Seit über 30 Jahren gehören Silvia und Johannes Kathmann zu den Beschickern des Quakenbrücker Wochenmarktes. Sie führen ein hochwertiges Angebot an Geflügel, Wild, Eiern und Grillspezialitäten wie auch an frischen französischen Geflügel wie Perlhühner, Wachteln und andere.

Besonderheiten sind auch Kikok-Hähnchen, die traditionell mit Getreide gefüttert werden, mehr Zeit zum Wachsen haben und ohne Antibiotikaeinsatz aufgezogen werden. Ein Kennzeichen ist die gelbe Haut, die durch den 50-prozentigen Fütterungsanteil von Mais und Carotin entsteht, weswegen das Kikok-Hähnchen auch als Maishähnchen bezeichnet werden darf. Das Futter stammt zudem aus nicht genmanipuliertem Anbau.

„Es ist ein Konzept, das Landwirten mit kleineren Stalleinheiten entgegen kommt. Die Tiere haben genügend Platz zum Laufen und Scharren. Picksteine, Strohballen und Schaukeln fördern das Tierwohl. Auf diese Weise entsteht ein festes und aromatisches Fleisch – ein Hähnchen, das wie früher schmeckt“, erklärt Johannes Kathmann das Konzept.

Kikok ist übrigens ein Phantasiename, der sich aus dem „Kikeriki“ eines vitalen Hahnes und dem französischen „Coq“ für Hahn zusammensetzt. Die gezielte Auswahl regionaler Kikok-Aufzüchter gewährleistet eine verlässliche Herkunft und kurze Transportwege. Das klare Regelwerk des Kikok-Konzeptes wird durch regelmäßige neutrale Kontrollen eines externen Institutes sichergestellt.

„Unsere Kunden auf dem Quakenbrücker Wochenmarkt legen Wert auf gesunde Ernährung und schätzen es, wenn in der Tieraufzucht auf Antibiotika verzichtet und das Tierwohl berücksichtigt wird“, ergänzt Silvia Kathmann.